Título: "Los pegueros de Quintanar"
Localización: Quintanar de la Sierra (Burgos)
Descripción:
    En el horno de Mataca, de Quintanar de la Sierra, se elaboran las últimas hornadas de pez. Muchos vecinos vivieron de la elaboración de la pez en tiempos pasados. En julio de 2009, animados por la Asociación de la Cabaña Real de Carreteros, los últimos pegueros de Quintanar queman tal vez el último horno. Quizá ya no se vuelvan a ver pegueros sacando teas de las toconas, cargando el horno o quemando el negrísimo alquitrán, que corre tan denso por la canal de madera para ser quemado en el segundo horno, de donde ya saldrá la pez.
Agradecimientos:
   Pegueros: Fabrián Ibáñez, Andrés Antón, Raimundo Blanco y Felipe Sánchez
   Asociación Cabaña Real de Carreteros